Tarihe bakıldığında Çinliler, Mısırlılar ve Araplar’ın kar, buz
ve baldan oluşan dondurmalar hazırladıkları görülür. Fakat o,
ilk olarak 1565’te Floransa’da (İtalya) bir sarayda yapılmıştır.
Bu faydalı yiyeceğe, soylu ve soğuk bu güzele “buzlar kraliçesi”
bile demişler.

Dondurma, daha sonra 1846’da Amerika’da elle çalışan makinelerle
yapılmaya başlamış. Bundan sonra gelişen teknolojiye göre ambalajlı
dondurma üreten fabrikalar kurulmuş. Her ne kadar hijyenik açıdan
ambalajlı dondurmalar tavsiye edilse de, taze sütten usûlüne uygun
olarak sağlıklı îmalathânelerde yapılan dondurmalar ilk tercihimiz olmalı!..

Bir de dondurma alırken “gerçek dondurma” almalıyız, ekonomik olsun
diye soğutulmuş nişastalı kremaları dondurma diye almayalım. Ayrıca
önümüze gelen her açık dondurmacıdan da, dondurma yeme yanlışına düşmeyelim.

Dondurma; süt, yumurta ve şekerle hazırlanabildiği gibi salep
kullanılarak yapılanları da vardır. Çeşidine göre meyve, çikolata,
kuru yemiş ilave edilebilir. İyi bir dondurmanın içinde küçük buz
tanecikleri olmamalıdır.

Dondurmanın Faydaları
Dondurmanın 100 gramı, 100-250 kalorilik enerji verir. Günlük protein ihtiyacının da % 10’unu karşılar. En az kalori veren dondurma
, limonlu dondurmadır. Taze sütlü dondurma, mide ülseri veya
gastriti olanlar için ideal bir devadır. Öyle ki, mide asitini hemen
giderir. Dondurma yerken beraberinde su veya meyve suyu içmek de faydalıdır. İştahsız çocuklar için dondurma, hem iştah açıcı, hem de besleyicidir.